1:
名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:18:07.38 ID:ID:ioUdf7Xzp.net引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1600600687/
2: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:18:21.81 ID:ID:ioUdf7Xzp.net
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。
バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。
戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700〜800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。
それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。
なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。
3: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:19:05.51 ID:F1k7+qEX0.net
寿司も昔は貧乏人の食べ物やったからな
149: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:38:09.52 ID:SqQh5UFAa.net
4: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:19:17.92 ID:8bhKGJOWa.net
食べる側としては高いわ
街中華が良い
5: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:19:52.02 ID:jgQyQZMra.net
勝手に値付けすればええねん
客入れば勝ちやし入らんかったら負けや
6: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:20:04.64 ID:QZbtMPgTa.net
うまけりゃな
7: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:20:06.18 ID:HmRL+7vx0.net
いうて安いところまだあるからええで
ワイが生きてる間くらいはやっとるやろし
8: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:20:16.44 ID:CaGOX2NLM.net
最近は1000円でもうまけりゃ行列ができるぞ
ただ、そういうラーメンは1000円でも原価率高いが
10: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:20:57.28 ID:R0z11qLR0.net
有名店でも普通は800円くらいやろ
11: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:21:30.29 ID:Pq8bpyvr0.net
ラーメン野郎てこういうコンプ丸出し意識高い気取りな能書き野郎ばかりだよね
12: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:21:37.28 ID:3M/WMMsz0.net
美味くてちゃんと量入ってりゃ文句出んやろ
オサレラーメン屋でデカイ椀にチョロっと麺おいてるだけな店なんやろ
13: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:21:44.61 ID:CaGOX2NLM.net
パスタ1500円←いけるやん!
そば1200円←ほーん
ラーメン900円←たっか!!!ぼったくりやんけ!!!
15: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:22:18.60 ID:E9v7O3Ww0.net
ラーメン花月の一番安いやつでワイは満足や
16: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:22:50.53 ID:HHeSrFcB0.net
別に千円でも二千円でも好きにすればええやん
17: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:23:19.03 ID:3zgGPlFK0.net
ラーメンなんてどんなに美味い言われてるもんでも1000円払うレベルにないからな
18: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:23:30.66 ID:tO4x2wAl0.net
別に店側が何円で提供しようが自由やが、それで客がこないのも客の自由やろ
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19: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:23:49.82 ID:8h354Djj0.net
値段相応の味と量をだしてから言えな
24: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:00.22 ID:6Ba7rOx1a.net
>>19 わい客単価万超えた星つきで働いとったけど、都内の有名店のホスピタリティとかみてるとクオリティ遜色無かったわ
20: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:24:08.96 ID:MPTqlhM10.net
ラーメンに求めてるものはファストフードやからな
それなりにうまけりゃなんでもええわ
21: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:24:27.23 ID:FYP11Roh0.net
じゃあ化石でええわ
22: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:24:41.36 ID:CaGOX2NLM.net
ラーメンは1000円縛りがあるから
本格的にやればやるほど
辺鄙な場所で、人件費削ってやらないといけないから
どうしてもサービス面で他の料理屋で負けてしまい
チープな料理と捉えられてしまう
23: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:24:42.25 ID:hnMr+8XL0.net
言うて1000円超えるラーメンのほうが珍しくないか?
ちな新宿住み
25: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:23.40 ID:hTDsJT42d.net
なら店の作りも安っぽいのやめたらいいのに
29: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:55.93 ID:CaGOX2NLM.net
>>25 それすると1500円くらいしないと元が取れなくなる
187: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:40:46.90 ID:SqQh5UFAa.net
>>29 そうあるべきだろう
大衆食堂みたいなノリで千円越えラーメンだされてもなあ
37: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:27:21.05 ID:h1/4Bq8fa.net
>>29 そうしろよ、というかそういう店もうあるやろ
26: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:51.24 ID:Pq8bpyvr0.net
っか好きな値段で出せばええやん
それを選ぶかどうかは客側の勝手であってお前が客に文句言うことじゃねえよと
27: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:52.25 ID:KLvVE0XxM.net
ラーメン屋はチェーン店展開なんかすんな
個人や地元のおっさんが細々と売ればいい
28: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:25:55.84 ID:S+YY9ABja.net
こういうのでいいんだよ
30: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:26:05.54 ID:4P2Q7wiV0.net
日本はインフレしてしてないのに材料費は上がってるからね
それ考えたら800円でも十分やわ
31: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/09/20(日) 20:26:12.28 ID:2FYfgHRt0.net
1000円払う価値のあるラーメンなら全然いいよ
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